Diese Pizza hat von mir den Namen Pizza Inversa (= umgedrehte Pizza) bekommen, da ich diese einfach umgedreht habe - der Käse bildet den schmackhaften Pizzaboden.

Zutaten (4 Portionen):   

umami:

150 g frisch geriebener Parmesan

100 g geriebener Gouda oder Emmentaler

100 g geriebener Käse (zum Überbacken)

bitter:  

4 EL Tomatenmark, Oregano, Knoblauch, Olivenöl

Champignons, Paprika, Peperoni

Prise Zucker

sauer:  etwas Zitronensaft

salzig:  Salz

Zubereitung:

• Parmesan auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 5 min bei 200 °C schmelzen.
• Käseplatte etwas abkühlen lassen. Fertig ist der Pizzaboden.
• Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen und Oregano, Knoblauch, Olivenöl unterrühren, mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken.
• Den Pizzaboden bestreichen und mit Champignons, Paprika und Peperoni belegen.
• 100 g Käse auf der Pizza verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 10 min bei 200 °C überbacken.

Variante: Sie können diesen Pizzaboden natürlich mit allen möglichen Zutaten belegen.